شیرینی اتریشی یکی از شیرینی‌های خشک و مخصوص ایام نوروز است که طرز تهیه آسانی دارد.

با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال، بازار پخت شیرینی‌های خانگی داغ داغ است. شیرینی اتریشی یکی از این شیرینی‌های ترد و خوشمزه است که در ایام نوروز زیاد مصرف می‌شود و به راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه و چند هفته در جای خشک و خنک نگهداری کرد. طرز تهیه شیرینی اتریشی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه شیرینی اتریشی :

• زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد
• آرد: ۲۵۰ گرم
• کره: ۲۰۰ گرم
• پودر قند: ۱۰۰ گرم
• وانیل: یک قاشق چای‌خوری
• شکلات تخته‌ای: ۵۰ گرم برای تزیین
• پودر نارگیل، پسته یا ترافل برای تزیین

طرز تهیه شیرینی اتریشی :

بگذارید کره به دمای محیط برسد؛ سپس پودر قند را به آن افزوده، با همزن خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.

در کاسه دیگری، زرده‌های تخم‌مرغ را با وانیل مخلوط کنید؛ سپس آن را به مخلوط کره و پودر قند بیفزایید و هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.

آرد را دو یا سه بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر شیرینی نرم و لطیف با چسبندگی کافی داشته باشید.

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مقداری از خمیر شیرینی داخل قیف و ماسوره کنگره‌دار بریزید و شیرینی‌هایی به شکل انگشت و با فاصله از هم در سینی بگذارید. سینی را ۲۰ دقیقه در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید. وقتی شیرینی‌ها طلایی شدند، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید تا خنک شوند.

شکلات را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) آب کنید. وقتی شیرینی‌ها خنک شدند، با قاشق مقداری از شکلات آب شده بردارید و روی بخشی از شیرینی بریزید. سپس آن را با پودر نارگیل، پسته یا ترافل تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشترمجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یکی دیگر از تنقلات نوروزی “باسلوق ژله ای، شیرینی نوروزی” را مطالعه کنید.